Très nombreuses à partir du XIIIe siècle, les bastides, étaient des villes nouvelles fortifiées et organisées selon un plan orthogonal précis. Les fondateurs y fixaient des colons sur la base d’un contrat leur garantissant droit d’asile. À Cazals, la place Hugues de Salel, le dessin régulier des rues qui la jouxtent et quelques passages couverts sont les (...)