Le moulin à vent de Boisse datant de 1699, est l'un des nombreux moulins du Quercy. Monument encore intact et en activité.
Le vent et l'eau des rivières : Telles étaient les deux sources d'énergie à disposition des habitants du Quercy jusqu'à l'apparition de l'électricité.Dans le nord du Lot, les moulins qui les utilisaient servaient surtout à moudre la noix dont l'huile était (...)